Ayam Kunyit Bakar: Nikmati Keempukan Daging Ayam dengan Aroma Kunyit yang Khas

Ayam Kunyit Bakar adalah salah satu hidangan ayam yang sangat menggugah selera. Perpaduan bumbu kunyit yang kaya dan rempah-rempah yang harum memberikan cita rasa yang khas dan menggoda. Proses pemanggangan ayam membuat dagingnya menjadi lebih empuk dengan kulit yang sedikit renyah dan berwarna keemasan, sementara aromanya yang menggoda pasti membuat siapa saja ingin mencicipinya. Hidangan situs 200 perak cocok untuk acara spesial, makan malam keluarga, atau hanya untuk menikmati masakan rumahan yang lezat.

Berikut adalah resep Ayam Kunyit Bakar yang mudah dibuat dan penuh rasa!

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam (potong menjadi 4-6 bagian sesuai selera)
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk mengoles ayam)
• 1 sendok teh air jeruk nipis (untuk marinasi ayam)

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit segar (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
• 1 cm jahe
• 2 buah cabai merah besar (opsional, sesuaikan dengan selera pedas)
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah (untuk rasa manis alami)

Bumbu Pelengkap:

• 2 batang serai (memarkan)
• 3 lembar daun jeruk (robek-robek)
• 1 sendok makan air asam jawa (untuk memberikan rasa segar)
• 1 sendok makan kecap manis (untuk olesan ayam sebelum dipanggang)
• 1/2 gelas air matang (untuk membuat bumbu lebih mudah meresap)

Cara Membuat Ayam Kunyit Bakar:

1. Menyiapkan Ayam:

1. Cuci ayam: Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan.
2. Marinasi ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 10-15 menit. Ini bertujuan untuk membersihkan ayam dan mengurangi bau amis.

2. Menyiapkan Bumbu Halus:

1. Haluskan bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai merah, ketumbar, garam, dan gula merah menggunakan cobek atau blender hingga halus dan merata.
2. Tumis bumbu: Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air matang untuk melunakkan bumbu dan membuatnya lebih mudah meresap ke ayam.
3. Tambahkan air asam jawa: Setelah bumbu harum dan matang, tambahkan air asam jawa. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit agar rasa asam meresap ke dalam bumbu.

3. Memasak Ayam:

1. Lumuri ayam dengan bumbu: Setelah bumbu matang, angkat dari wajan dan lumuri potongan ayam dengan bumbu yang sudah ditumis. Pastikan ayam terbalut rata dengan bumbu. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap. Jika Anda punya waktu lebih, lebih baik diamkan ayam dalam kulkas selama 1-2 jam untuk rasa yang lebih kuat.

4. Memanggang Ayam:

1. Panaskan grill atau oven: Panaskan grill atau oven hingga suhu 180°C (350°F).
2. Oleskan ayam dengan kecap manis: Oleskan sedikit kecap manis pada permukaan ayam untuk memberikan warna keemasan dan rasa manis yang lezat saat dipanggang.
3. Panggang ayam: Letakkan ayam pada rak pemanggang dan panggang selama 30-40 menit, bolak-balik ayam setiap 10 menit agar matang merata dan kulit ayam berwarna kecokelatan. Jika menggunakan grill, pastikan api tidak terlalu besar agar ayam tidak mudah gosong.
4. Cek kematangan: Periksa ayam apakah sudah matang dengan menusukkan garpu atau pisau ke bagian daging, jika keluar cairan bening, artinya ayam sudah matang.

5. Penyelesaian:

1. Angkat dan sajikan: Setelah ayam matang dan berwarna keemasan, angkat dan sajikan di atas piring.

Penyajian:

• Ayam Kunyit Bakar sangat lezat disajikan dengan nasi putih hangat, sambal terasi, atau sambal kecap sebagai pelengkap.
• Anda juga bisa menyajikan dengan lalapan segar seperti timun atau daun kemangi untuk menambah kesegaran.

Tips:

1. Gunakan ayam kampung: Jika Anda ingin rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih empuk, gunakan ayam kampung.
2. Panggang dengan api sedang: Panggang ayam dengan api sedang agar ayam matang merata dan kulitnya tidak terlalu cepat gosong.
3. Tambah bumbu: Jika Anda suka rasa yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak kecap manis saat memanggang ayam.
4. Menggunakan kunyit bubuk: Jika tidak memiliki kunyit segar, Anda bisa menggunakan kunyit bubuk. Namun, kunyit segar memberikan rasa yang lebih otentik dan segar pada hidangan ini.

Kesimpulan:

Ayam Kunyit Bakar adalah pilihan hidangan yang sangat lezat dengan rasa yang kaya dan aroma rempah yang menggoda. Proses pemanggangan membuat ayam menjadi empuk dengan kulit yang renyah dan berwarna keemasan, sementara bumbu kunyit dan rempah memberikan cita rasa yang khas dan mendalam. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman, baik dalam acara spesial maupun sehari-hari. Selamat mencoba!